Crispelline

37,80

Le crispelle siciliane, o crispeddi in dialetto, sono un finger food da gustare caldo e tra il cibo di strada più diffuso nel catanese. Un semplice involucro di pasta lievitata composto da farina di semola, acqua, lievito e un po’ di sale, viene farcito con le due tradizionali tipologie di ripieno: ricotta o acciughe. Esternamente le crispelle si differenziano soltanto per la forma, allungata per quelle con acciuga e rotondeggianti per quelle ripiene di ricotta.

Il protagonista indiscusso della loro preparazione è il crispiddaru, che incanta turisti e curiosi con la sua eccezionale abilità nella manipolazione della sfinge, un’arte vera e propria appresa nel corso di anni.
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Crispelline
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